お取り寄せが届いた[小嶋屋総本店布乃利へぎそば]

「いつもくろかめブログを読んでいただきありがとうございます。」

注文していた大好きな小嶋屋のへぎそばが届いた。

いやー嬉しい！

それも30袋つゆなし

越後魚沼小嶋屋総本店布乃利へぎそば
1. 毎年お取り寄せ確定な麺と言えば
  1. 蕎麦は「へぎそば」
  2. 素麺は「おかべ」

越後魚沼小嶋屋総本店布乃利へぎそば

自分で注文してても大好物が届くと嬉しい笑

今年も冷たい麺が食べたくなる季節になってきましたねー

毎年お取り寄せ確定な麺と言えば

蕎麦は「へぎそば」

つゆは「ヤマモリ名代蕎麦つゆ缶」

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素麺は「おかべ」

つゆは「ヤマモリ名代そうめんつゆ缶」

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と・・・

興奮してきましたが・・・

へぎそばに話を戻そう！

小嶋屋総本店公式サイト

新潟へぎそばの老舗「小嶋屋総本店」の公式サイトです。そばのつなぎにフノリ（海藻）を使用し、ツルツルとした食感と強いコシが特徴の「へぎそば」を提供・販売し、現在までに5回の皇室献上の栄誉を賜りました。

「はごたえはうみのくさやまのくさたちのいのちなり小嶋屋のそば」

今は亡き、お世話になった一個上の先輩が好物だった「そば」との事で、以前に奥様から送っていただいてから、僕もハマったのがこの「へぎそば」

小嶋屋総本店初代・重太郎は、織物が盛んな土地柄から、いつでも手に入る布海苔に着眼し、それをつなぎに独自のそばを生み出しました。そして絹糸の束「おかぜ」をイメージして、「へぎ」という器に盛り込んだのです。
重太郎はきっと、綺麗な絹糸を時間をかけて織り上げるという「手仕事」に感銘を受けたに違いありません。
挽きたて打ちたてを茹で、冷水で引き締めたそばは“へぎ”に盛られ、流れるような曲線を描きます。これはまた、火焔型土器の渦巻き文様にも見えないでしょうか。縄文芸術や織物文化が育まれた町で、そば打ちに精進してきたそば屋ならではの、美しい意匠です。
小嶋屋総本店HPより